Завод шампанских вин Абрау-Дюрсо
Отдыхая в Широкой Балке невозможно не воспользоваться случаем и не совершить экскурсию на завод шампанских вин «Абрау-Дюрсо».
Основано одноименное имение было в 1870 по повелению Александра II.
Очень быстро выяснилось, что природно-климатические условия, в том числе и состав почвы в этой местности сходен с условиями Шампани, французской провинции.
Не воспользоваться этим было нельзя. И уже два года спустя здесь было основано винодельческое производство.
Первая крупная поставка марочных вин в количестве 16 тысяч бутылок была готова уже к 1896 году, а год спустя появилась эксклюзивная собственная марка российского шампанского «Абрау».
С первого дня основания к производству здесь относились очень добросовестно. Сам по себе бутылочный метод весьма сложен и требует длительного кропотливого труда. Работают на заводе только женщины, мужчины близкого и постоянного соседства с вином не выдерживают.
Шампанское вызревает в бутылках не менее трех лет.
Все это время бутылки находятся на стеллажах в глубоких подвалах, где опытные сотрудники периодически поворачивают бутылки на необходимый угол, постепенно помещая их вертикально вверх дном. Делается это с той целью, чтобы осадок постепенно оседал на пробку.
По истечении трех лет горлышко бутылок замораживается, временные пробки заменяются новыми, и шампанское отправляется на продажу.
Шампанское «Абрау» выгодно отличается даже от классического французского мягким вкусом, высоко ценится знатоками и пользуется высоким спросом.
Объемы производства в прошлом веке вырастали до трех миллионов бутылок в год.
Познакомиться с историей завода поможет музей, экскурсовод проведет по многокилометровым подвалам, выбитым в горе, где вызревает вино.
В дегустационных залах (Голицынском, Французском и Царском) можно лично попробовать оценить игру аромата и вкус этого волшебного игристого напитка. Научат здесь, как отличить фирменную бутылку от подделки.
Имеется при заводе и фирменный магазин, где цены значительно ниже рыночных. Окружает завод множество лавок, торгующих местным вином, обладающим действительно неповторимым вкусом и ароматом.